Екологічне землеробство (Органічне, Біологічне) — це цілісна система господарювання, яка базується на відмові від застосування синтетичних мінеральних добрив, хімічних засобів захисту рослин (пестицидів), регуляторів росту та генетично модифікованих організмів (ГМО). Мета — отримання безпечної продукції та збереження довкілля.
Максимальне використання внутрішніх ресурсів господарства. Замість покупної селітри — гній, компост, сидерати та залишки врожаю. Замість привізних кормів — власне зерно.
Ґрунт розглядається не як субстрат, а як живий організм. Головний фокус — на живленні ґрунтової біоти (черв’яків, бактерій), а вже вони нагодують рослину. Обов’язкове використання бобових у сівозміні.
Контроль шкідників та хвороб за допомогою ентомофагів (корисних комах), біопрепаратів (бактерій, грибів), агротехнічних методів (сівозміна, строки сівби) та механічної боротьби з бур’янами.
Продукція, вирощена за такими стандартами, підлягає обов’язковій сертифікації (наприклад, “Органік Стандарт” в Україні) і має вищу додану вартість на ринку.