Коренеплоди — це група сільськогосподарських рослин, які вирощують заради соковитих підземних органів (видозмінених коренів), де накопичуються поживні речовини (цукри, вітаміни). Більшість коренеплодів є дворічними рослинами: у перший рік формують коренеплід, у другий — дають насіння.
Основні представники
- Цукроносні: Цукровий буряк.
- Овочеві (Столові): Морква, столовий буряк, редька, пастернак, селера, петрушка.
- Кормові: Кормовий буряк, турнепс, бруква.
Будова коренеплоду
- Головка: Верхня частина з бруньками (листям). Зрізається при збиранні (у цукрового буряка).
- Шийка: Середня частина без листя і корінців.
- Власне корінь: Нижня конічна частина, вкрита бічними корінцями. Саме тут накопичується найбільше цукру.
Коренеплоди потребують глибокого розпушування ґрунту (щоб корінь не деформувався) та високого рівня калійно-фосфорного живлення.
