Пар — це поле сівозміни, яке протягом вегетаційного періоду залишається незасіяним і підтримується в чистому від бур’янів стані за допомогою обробітку. Це “відпустка” для поля, яка дозволяє накопичити вологу та поживні речовини.
Поле весь сезон обробляється культиваторами, не засівається. Головна мета — накопичення вологи (в Степу це єдиний гарант сходів озимих) та боротьба з бур’янами. Недолік: відсутність врожаю цілий рік, ризик ерозії.
Поле засівають ранозбираними культурами (горох, вика, гірчиця) на зелений корм або сидерат. Після збирання поле готують під озимі. Компроміс: є врожай/добриво, але вологи накопичується менше.
У сучасному інтенсивному землеробстві площі чистих парів скорочують, замінюючи їх хімічним паром (обробка гербіцидами замість культивації).