Сірка — це важливий мезоелемент живлення рослин. Вона входить до складу незамінних амінокислот (цистеїн, метіонін), білків, вітамінів та ферментів. Без сірки неможливий нормальний азотний обмін.
Ознаки нестачі сірки схожі на азотне голодування (пожовтіння листя), але проявляються на молодому листі (азот — на старому).
Найбільш вимогливі культури (“сіркофіли”): ріпак, капуста, соняшник, соя.